2020年6月17日(水)母子家庭の晩ごはん「麻婆茄子」

こんにちは。シングルマザーのRainyです。
2020年6月17日(水)の晩ごはんを紹介したいと思います。

今週は、主にこちらの記事で紹介した食材を使ってやりくりしています。

2020年6月17日(水)の晩ごはん「麻婆茄子」

・麻婆茄子
・ほうれんそうとしめじのお浸し
・冷やしトマト
・パプリカのぬか漬け
・しいたけと卵の中華スープ

夏野菜が安くなってきて、食卓の趣も変わってきた今日この頃。夏といえば「辛いもの」ですが(なのか?)、みなさんは子供の分との辛さ調整、どうしてますか?

辛いものがだーーーい好きなRainy。そして辛いものはまだまだ食べられない4歳のMomo。料理の辛さ調整にはいつも苦戦しています。

例えば今日の麻婆茄子。最初にスパイスを炒めないと辛さが引き立たないので、Momo用、自分用と分けて作りました。Momo用に唐辛子をかけて食べていたこともあったんですが、やはり物足りなくて。

母子ふたり暮らしのみなさんはどうしてますか?

麻婆茄子を作ったあとの手ごわい洗い物を前に、やっぱり後掛け唐辛子で我慢しとくんだったわ、と思ったりする私でした。

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