スパイスから作るバングラデシュカレー

こんにちは。シングルマザーのRainyです。
2021年9月26日(日)の晩ごはんを紹介したいと思います。

2021年9月26日(日) 「バングラデシュカレー」

・バングラデシュカレー
・ニンジンのクミン和え
・パクチー

週末、バングラデシュ出身の知人宅にお邪魔して、スパイスから作るカレーの作り方を習ってきました。

１．油を引いたフライパンにシナモン(ホール)、ローリエを入れ、香りが立ったら玉ねぎを炒める。

２．すりおろした生姜、オニオン、スライスしたニンニクと生のトマトを加えてさらに炒める。（トマト缶は独特のにおいがあるので、必ずフレッシュトマトを使うとか。）

３．鶏もも肉、生のトマトを加え、水気が飛ぶまで炒める。

４．水気が飛んだら、スパイス（クミン、カルダモン、ターメリック、レッドチリ）を加え、さらに炒める。

５．出来上がったのがこちらのカレー↓

インドカレー屋さんでよく出るドロドロとしたカレーは、日本人向けにアレンジされたものなんだそう。今回習ったカレーも、さらさらとしていて「炒めもの」に近い感じでした。

スパイスだけでこんなにおいしいカレーが作れるなんて！と感動。

ノートとペンを持参して、作り方をしっかりメモしてきました。

驚いたのは子供たちのなじみ具合。お子さんは日本語がペラペラでしたが、改めて、子供たちのかかわり合いに国境というものは存在しないんだなあと実感しました。

すごくいい経験をした一日でした♪