再度梅シロップを仕込みました

こんにちは。シングルマザーのRainyです。

先日、仕込んだ梅シロップを腐らせてしまったという記事を書きました。漬け直そうかなあと悩んでいたところ、親戚から梅が大量になっているので収穫に来ませんか?という連絡。

というわけで、さっそく行って収穫させてもらってきたのは一週間ほど前のこと。その間、収穫した梅たちは冷蔵庫で保管していました。

この一週間、仕事やら何やらで超バタバタしていて、なかなか梅に触る時間がとれず。「腐っちゃうよ!」と母に言われ、この週末Momoとふたりで漬け直しました。

Sponsored Links

漬け直した梅シロップと梅酒たち

左から「梅シロップ」「梅酒(ブランデー使用)」「梅酒(ホワイトリカー、1ヶ月経過)」。

先月漬けたのはやっぱり梅が足りない感じ。。大丈夫かなー??

今回仕込んだ梅は時期的に熟成が進んでいたので、色が黄色くなってます。青梅と比べてさわやかさは少ないけれど、芳醇な仕上がりになるとか。

どんな仕上がりになるか、楽しみです。そして、ちゃんと攪拌して腐らせないようにしなくては。。。

コメント