こんにちは。シングルマザーのRainyです。
安くなってきたきゅうり。みなさんどうやって食べてますか？
今日はMomoも大好き、さっぱりおいしい「茹で鶏ときゅうりの梅サラダ」のレシピを紹介します。（と、いっても、人から教えてもらったレシピなんだけど）
ちなみに茹で鶏は、こちらで紹介した下ごしらえ済みを冷凍しておいたものを使っています。
「茹で鶏ときゅうりの梅サラダ」レシピ
材料
・茹で鶏をほぐしたもの（ささみでもOK） 適量
・きゅうり 1本
・水菜 適量
・サラダ油 大1
・ごま油 大1
・酢 大2
・梅干し 2個
・しょうゆ 小1
1) きゅうりを千切りにする。
2) 水菜を5センチほどの長さに切る。
3) 梅干しをたたいてペースト状にし、ほかの調味料と合わせてよく混ぜる。
4) 茹で鶏、きゅうり、みず菜を合わせ、3)を加えて全体を和える。
5) お皿に盛り付けて白ごまを振ったら完成。
今回はきゅうり、水菜で作りましたが、「きゅうり+白髪ねぎ+わかめ」や「もやし+わかめ」などいろんなバリエーションで作れますよ。
梅と酢をダブルで使っているので、さっぱりおいしく食べられます。みなさんぜひつくってみてね。
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