こんにちは。シングルマザーのRainyです。
2020年6月24日(水)の晩ごはんを紹介したいと思います。
今週は、主にこちらの記事で紹介した食材を使ってやりくりしています。
2020年6月24日(水)の晩ごはん「鮭のホイル焼き」
・鮭ときのこのホイル焼き
・マカロニサラダ
・ぬか漬け（きゅうり、パプリカ）
・茄子の味噌汁
鮭は冷凍庫にあったもの。まいたけ、しめじ、たまねぎを一緒に包んで焼きました。
下ごしらえして冷凍しておいた鶏むね肉を使ったマカロニサラダ。一緒に和えてある野菜はピーマン、パプリカ、ブロッコリーで、味付けはシンプルに「オリーブオイル」と「岩塩」のみ。
鶏むね肉の下ごしらえについてはこちら。
最近、ひらがながスラスラと読めるようになってきたMomo。寝る前の一冊も自分で読む日が増えてきました。指で文字を追いながら、覚えたて特有の何とも言えないイントネーションで一生懸命読んでくれるMomo。とってもかわいらしくて楽しく聞いているんですが、5分で寝てしまうんです。私が。私がMomoを寝かそうとすると、小一時間かかるのになあ…。Momoの寝かしつけ、最強説。
歳のせいか、そのまま朝まで続けて眠ることもできず、深夜に目が覚めて「あーーーーーやってしまった！！！」を繰り返す、最近の私なのでした。
すき家よりひどいワンオペの我が家…寝落ち問題って本当に重大なんだよね。みなさんは、どんな工夫してますか？いいアイディアがあったら教えて下さいね！
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